Del grup de les botigues més selectes del mercat, en Supergurmet, oferim una infinita varietat de productes i possibilitats, donant un servici i un tracte al client molt especial. Acoste's a les nostres botigues i podrà degustar la majoria dels nostres productes. En la Torroneria, tenim durant tot l'any, torró artesà amb infinitat de varietats, des dels clàssics, el torró dur i el bla, fins a, de sabors com, orxata, rovell, xocolate amb nueces...
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DATOS TÉNICOS: VARIEDAD: 100% Tempranillo ELABORACIÓN: Procedente de sangrado, sin vino...
Elaboración: Vinificación por despalillado. Maceración de 48 horas antes de la fermentación...
Reference: Arroyo_Tinto_Dulce
Condition: New product
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Arroyo Tinto Dulce
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VARIEDAD: 100% Tempranillo
VIÑEDO: Procedente del alto de “Otero”, a 920 metros de altitud, viñedo situado en terrazas orientadas al sur, donde la insolación y la aireación del viñedo es máxima, proporcionando un estado sanitario de la uva extraordinario, permitiendo mantener la uva en el viñedo más allá de la época normal de vendimia.
ELABORACIÓN: La uva semi pasificada, se recolecta en Diciembre y se fermenta a baja temperatura hasta conseguir la graduación alcohólica y los azúcares residuales deseados, momento en el que se para la fermentación mediante frío, bajando la temperatura del vino por debajo de los cero grados centígrados. Conseguimos así, un vino tinto dulce natural, donde todo el azúcar y el alcohol provienen de la uva. Producción limitada de 1.500 botellas de 500 ml.
GRADO ALCOHÓLICO: 13,5% Vol. Alc.
AZÚCARES RESIDUALES: 80 g/l de azúcares residuales.
ACIDEZ TOTAL: 6,05 g/l ác. Tartárico.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-8ºC
CATA:
Color rojo rubí con reflejos violeta, de capa media.
En nariz parece una golosina, rebosante de aromas a frutos rojos maduros, con fondo de ciruela roja y un toque mineral.
En boca es ligero pero envolvente, dulce pero sin empalagar, con buena acidez, equilibrado, final ligeramente amargoso donde se notan ligeramente los taninos. Largo retrogusto a fruta madura.
Se recomienda como aperitivo, maridado con foie o queso azul. También se puede acompañar con postres no muy dulces, ideal con tarta de frutos rojos.
Bodegas Arroyo se encuentra situada en la localidad de Sotillo de la Ribera (Burgos) y elabora sus vinos bajo la D.O. Ribera del Duero y desde 1994 bajo la dirección de Santiago Arroyo.
