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DATOS TÉCNICOS: VARIEDAD DE UVA: 100% Tinta del país. VIÑEDOS: Elaborado con la mejor uva de...
DATOS TÉNICOS: VARIEDAD: 100% Tempranillo ELABORACIÓN: Procedente de sangrado, sin vino...
Reference: Vinarroyo_Verdejo_Rueda
Condition: New product
Blanco joven, rueda verdejo.
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Viñarroyo Verdejo Rueda
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DATOS TÉCNICOS:
CATEGORÍA : Blanco joven, rueda verdejo.
CLIMATOLOGÍA: De tipo continental. El invierno fue muy frío y el verano corto y caluroso. Las lluvias se concentraron sobre todo en la primavera y el otoño. Cabe destacar la importante variación térmica entre el día y la noche contribuyendo así a una maduración de la uva más lenta y permitiendo obtener excelentes índices de acidez.
VARIEDAD: 100% verdejo
VENDIMIA: Tercera semana de septiembre. Se realizó de forma manual, y con selección de uva según maduración, grado, estado sanitario y edad del viñedo. las uvas seleccionadas para este vino son procedentes de viñedos de más de 25 años y con un grado probable entre 12,5 y 13,5
ELABORACIÓN: Recepción de la uva en bodega, estrujado-despalillado y un prensado ligero para extracción de los mostos yema, desfangado medio ayudado con el frío para pasar a una fermentación alcohólica a baja temperatura.
FERMENTACIÓN: se prolongo durante 25 días a una temperatura de 14-16ºC.
EMBOTELLADO: a partir de enero
ANALÍTICA:
GRADO ALCOHÓLICO: 13.0 % VOL
ACIDEZ TOTAL(TH+): 5,8 g/l
ACIDEZ VOLÁTIL: 0,30 g/l
Total So2 mg/l: ………………………30 mg/l
Azúcar residual g/l: …………………..3g/l
PH valor: ………………………………3,15
CONSUMO: Preferentemente durante 2013 o principios de 2014
CATA:
Color amarillo pajizo con ribete verdoso, limpio, brillante y muy atractivo.
Nariz: Potencial aromático alto, de intensidad media-alta, desprendiendo ciertos aromas a hierba seca. Recuerdos de fruta tropical como la papaya y piña. Un fondo floral con apuntes herbáceos, anisados y mentolados.
En boca: elegante, muy amplio a la entrada, carnoso y de buena estructura. Con una paso fresco y ácido en el que se marca un sutil carácter varietal recueprando al final las notas frutales.
Bodegas Arroyo se encuentra situada en la localidad de Sotillo de la Ribera (Burgos) y elabora sus vinos bajo la D.O. Ribera del Duero y desde 1994 bajo la dirección de Santiago Arroyo.
